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Un engagement qualité sur les conditions de production

  • Un élevage extensif dans les étangs de Nouvelle-Aquitaine ;
  • Une alimentation majoritairement naturelle issue de l'écosystème qu'est l'étang avec ponctuellement des compléments végétaux ;
  • Des pêches au filet en automne et en hiver pour préserver la qualité des poissons et respecter leur cycle de reproduction.