Juin 2022 - L'APPL NA présente à la Friche des Ponts à Limoges

      Nous avons fait découvrir la carpe locale aux visiteurs présents à la Friche des Ponts          du 22 au 25 juin 2022, lors de ce rassemblement de food truck qui se déroule sur les            bords de Vienne à Limoges tout l'été.

      Au menu : 

• Dégustation de carpe fumée de la pisciculture de la Gaingaudrie (86 Adriers) ;
• Assiette découverte avec des beignets de carpe locale en partenariat avec le foodtruck La Cale Sèche.

      Des moments d'échanges avec les consommateurs et d'excellents retours sur le goût          des produits que nous avons proposés ! Cela nous encouragent à poursuivre notre               travail de développement de la notoriété de ces poissons d'étangs locaux, encore                 trop peu connus des consommateurs.

Mai 2022 - Lettre d'information n°4

Découvrez la première étape du projet de beignets de carpe de Nouvelle Aquitaine développé par l'APPL NA : la réalisation et la dégustation de recettes produites par nos chefs partenaires et la section Restauration Collective du Centre de formation d'Ahun. Bonne lecture !

Mars 2022 : Sortie du nouveau Plan Aquacultures d'avenir français

Ce nouveau plan prend en compte la pisciculture d'étangs et ses enjeux, ce qui est un pas important pour la filière ! L'APPL NA est fière d'avoir contribué à cette avancée grâce à son travail de coopération avec le Service Pêche et Aquaculture / FEAMP de la région Nouvelle Aquitaine.

Janvier - Février 2022 : L'APPL NA rencontre l'INAO, l'AANA et le CRITT Agro Alimentaire pour aller plus loin dans sa démarche qualité

Ces rencontres sont des étapes essentielles pour la structuration de notre démarche qualité et l'élaboration d'une feuille de route qualité cohérente pour la filière et ses acteurs.

Décembre 2021 - Lettre d'information n°6

Les projets 2022 de l'APPL NA, la présentation de la Chambre d'Agriculture de la Haute-Vienne, notre partenaire depuis la création de l'association en 2016 et l'appel à candidature 2022 pour devenir un étang de production APPL NA : 

Sautez le pas, valorisez votre étang en  rejoignant la filière piscicole alimentaire soutenue par l'APPL NA !

Décembre 2021 : De la carpe fumée locale pour vos fêtes chez Quezalim

Pour ceux qui l'ont déjà goûtée lors de Toques et Porcelaine à Limoges ou au Salon de la Gastronomie à Poitiers, pour les curieux ou ceux qui ont envie de changer du saumon fumé, retrouvez la carpe fumée produite par un de nos pisciculteurs partenaire proche du Dorat, la Pisciculture de la Gaingaudrie, chez Quezalim !

Novembre 2021 - Duel de chefs Viennois autour de la carpe au Salon de la Gastronomie de Poitiers

Le chef Thibaud PIROUX du restaurant le Cérasus à Saint Savin et Anthony Jonquet, second du restaurant le Clos de la Ribaudière à Chasseneuil du Poitou nous ont captivé avec un défi recette autour de la carpe en direct du Salon de la Gastronomie de Poitiers le samedi 20 novembre. 

La carpe, produite dans des étangs locaux, a été fournie par l'APPL NA. Elle a été pêchée cet automne et préparée en filet par la Pisciculture de la Gaingaudrie à Adriers, un de nos pisciculteurs partenaires. 

Pendant deux heures, nous avons suivi en direct les étapes de création de deux recettes grâce à l'animation de Frédérick Dercourt de Proffitable :

• une recette de carpe rôtie au beurre blanc pour Anthony Jonquet accompagnée d'un espuma de pommes de terre parfumé aux noix du poitou, d'un condiment de saison( pomme/poire/noix), de poireau snacké, d'une émulsion de panais et décoré avec une chips de sarrasin et une fleur de capucine.

• Une recette de carpe au vert pour Thibaud Piroux inspirée de la recette de l'anguille au vert avec de la carpe snackée à la farine de sarrasin et à l'huile d'olive accompagnée d'un coulis fermenté à base d'épinard, d'ortie, d'oseille, de menth et d'estragon fermenté au vinaigre et d'un risotto de panais agrémenté d'épinards.

Un régal pour les yeux et les papilles !

Septembre 2021 - Collaboration avec SOLAAL et la Banque alimentaire de la Haute-Vienne

Il nous restait de la carpe fumée après les dégustations organisées lors de l'évènement Toques et Porcelaine. L'association SOLAAL a joué le rôle de facilitateur pour le don de 5 kg de carpes fumées à la Banque Alimentaire de la Haute-Vienne. Nous sommes heureux d'avoir pu contribuer, à notre échelle, à nourrir les personnes en situation de précarité et à lutter contre le gaspillage alimentaire.

Septembre 2021 - Lettre d'information n°5

Au programme : un retour sur notre participation à Toques et Porcelaine avec les recettes proposées et la présentation de notre partenaire Vivons Montagne qui vous permet de nous faire des dons ouvrant droit à une réduction d'impôts.

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Septembre 2021 - La filière alimentaire de l'APPL NA présente lors de l'évènement Toques et Porcelaine à Limoges

Les objectifs :

• Faire découvrir aux visiteurs la filière piscicole alimentaire de poissons d'eau douce élevés dans les étangs de Nouvelle-Aquitaine ;
• Révéler l'intérêt gustatif de la carpe grâce à des dégustations de carpe fumée, de frites de carpe (fish and chips) et de recettes modernes réalisables à la maison.

Trois jours pour découvrir une production locale extensive de qualité distribuée en circuit court et goûter la frite de carpe de la pisciculture de la Double, la carpe fumée de la pisciculture de la Gaingaudrie, des recettes réalisées à partir de carpe de la pisciculture du Moulin de Juriol par les chefs Anne Alassane du restaurant Le Lanaud à Boisseuil, René Maury de Vip-terriens et Benoit Bessaguet du restaurant l'Instant gourmand à St Maurice les Brousses. Retrouvez les plats proposés des chefs dans notre rubrique "Recettes".

Août 2021 - Des idées de recette pour cuisiner la carpe

En partenariat avec le site marchand « www.vip-terriens.com », le Chef René Maury et Benoit Bessaguet, Maitre Cuisinier de   « l’instant Gourmand » à Saint-Maurice les Brousses nous ont préparé quatre recettes  pour cuisiner les carpes élevées localement en étang dans le cadre de la filière piscicole de l'APPL NA.

Rendez-vous à Toques et Porcelaine, place Haute-Vienne à Limoges du 17 au 19 septembre 2021 pour les découvrir !

Juillet 2021 - Lettre d'information n°4

Découvrez les premières images du book de l'APPL NA intitulé "L'étang, un trésor" ainsi qu'un de nos principaux partenaire, La Fondation Avril qui nous soutient dans le cadre des Territoires à Agricultures Positives et les photos des réalisations des chefs lors du cocktail 100% carpe.

Juin 2021 - Séminaire Territoires à Agricultures Positives Massif Central

Nous avons participé les 29 et 30 juin 2021 au séminaire organisé par la Fondation Avril et Sol et Civilisation au domaine de Bort. Au programme :

•  des ateliers sur la création de valeurs durables, sociales, économiques et environnementales pour nos territoires et leurs habitants avec les autres lauréats de l'appel à projet 2019 ;
• une visite commentée d'un étang en production piscicole alimentaire de la filière APPL NA ;
• la dégustation d'un cocktail 100 % carpe réalisé par nos restaurateurs partenaires : les chefs des restaurants Le Cheverny, Le Lanaud, Le Redon à Limoges et le traiteur  Au Délice Gourmand au Dorat. L'occasion de changer de point de vue sur la carpe !

Juin 2021 - Vidéo sur le partenariat APPL NA / Fondation Avril

La Fondation Avril est un des principaux soutiens de l'APPL NA dans le cadre du projet des Territoires à Agricultures Positives. Son financement et son appui technique ont été déterminants pour le développement des projets de l'association.

Mai 2021 - Lettre d'information n°3

Les dernières actions de l'APPL NA pour la défense du potentiel économique des étangs et une rétrospective sur la pêche de la saison 2020-2021, première pêche à vocation alimentaire.

Mars 2021 - Newsletter n°2

Découvrez les dernières informations concernant l'APPL NA et les recettes élaborées par nos chefs restaurateurs partenaires.

Mars 2021 - Passage sur France 3 Nouvelle-Aquitaine

Marie-Ange NOWAK, présidente de l'APPL-NA répond en direct aux questions de Jérôme PIPERAUD dans le journal de midi de France 3 Limousin. Bon visionnage (à partir de la minute 16) !

Mars 2021 - Interview et article sur France Bleu Limousin

Retrouvez Stéphanie HERAULT, directrice APPL NA, Gaëtan Zimmer, propriétaire d'un étang pilote du projet APPL-NA et Anne Alassane, Chef du restaurant le Lanaud, interviewés par Philippe Graziani. Bonne écoute !

Mars 2021 - Quelques lignes dans Aujourd'hui en France

C'est sur la page Région que vous trouverez l'APPL-NA

Mars 2021 - Un article sur l'APPL NA dans la Nouvelle République

Comme la Haute-Vienne où le projet de filière piscicole alimentaire de poissons d'étangs a débuté, la Vienne a un patrimoine d'étangs offrant un potentiel de développement intéressant.

Février 2021 - À la une du Populaire du Centre : La carpe a son mot à dire

Découvrez sur deux pages l'itinéraire de la carpe de l'étang à l'assiette.

Janvier 2021 - Newsletter n°1 APPL NA

Nous vous souhaitons une bonne année 2021 et en profitons pour vous présenter le résumé de l'année 2020 et nos projets 2021. Bonne lecture !

Décembre 2020 - L'APPL NA dans le magazine de la CCI

Actions, le magazine économique de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Limoges et de la Haute-Vienne met en valeur la filière alimentaire de poissons d'eau douce élevés en étangs développée par l'APPL NA (voir en page 10. 

Novembre 2020 - L'APPL NA reçoit le soutien de la région Nouvelle-Aquitaine et de l'Europe

Dans le cadre du programme du Fonds Européen pour les Affaires Maritimes et la Pêche (FEAMP) porté localement par la Région Nouvelle-Aquitaine, l'APPL-NA reçoit un financement lui permettant d'embaucher une directrice pour développer la filière piscicole alimentaire en étangs sur la région pour la période 2021-2022.

Septembre 2020 - La Carpe à l'assiette dans un premier restaurant à Limoges!

Venez déguster la carpe Limousine au Cheverny à partir du 22 septembre et dans d'autres restaurants sur Limoges et aux alentours à partir d'octobre. Nous vous tiendrons au courant des nouveaux restaurants concernés au fur et à mesure du déploiement.

Bonne dégustation!

Août 2020 - L'APPL est dans Le Populaire du Centre

Des restaurateurs gastronomiques de Haute-Vienne s'associent à l'APPL pour tester la carpe limousine. 

Janvier 2020 - Partenariat entre l'APPL NA et la Chambre d'Agriculture de la Haute-Vienne 

La Chambre d'Agriculture de la Haute-Vienne va accompagner l'APPL NA dans sa stratégie de croissance pour développer la filière piscicole alimentaire dans les étangs pendant deux ans.

Octobre 2019 - L'APPL-NA est lauréate de l'appel à projets Massif Central "Territoires à Agricultures Positives"

C'est un soutien financier et technique de trois ans qui va permettre à l'association de financer des heures d'animation sur les trois projets incubés par l'APPL NA:

• Poissons d'Ici : la création d'une filière piscicole d'étangs à vocation alimentaire ;
• Pelo'Innov : l'étude de valorisation des sédiments d'étangs ;
• Séjours d'étangs : le  développement d'un tourisme durable autour des étangs

Avril 2019 - L'APPL change de dimension et devient l'APPL NA

Suite aux résultats de l'étude de marché et aux réflexions des membres de l'association, l'Association de Promotion du Poisson Limousin  change de périmètre et fait évoluer ses missions en devenant l'Association de Promotion du Poisson Local en Nouvelle-Aquitaine. Ses nouveaux objectifs complètent les objectifs initiaux:

• assurer la promotion du poisson local en Nouvelle-Aquitaine ;
• assurer la viabilité économique de la filière, en mettant en œuvre toute action permettant la hausse quantitative et qualitative de la production ainsi que la valorisation du poisson pour le producteur et le développement des débouchés ;
• fédérer les acteurs de la filière piscicole locale en Nouvelle-Aquitaine ;
• assurer la coordination entre les acteurs de la filière piscicole locale en Nouvelle-Aquitaine et les parties prenantes ayant un lien avec la filière ;
• développer une collaboration étroite avec les milieux techniques scientifiques universitaires ;
• assurer la visibilité commerciale, la conformité et la défense de la marque collective "Poisson Local en Nouvelle-Aquitaine" ;
• développer directement ou indirectement toute activité économique permettant de réaliser les objets ci-dessus, notamment pisciculture, transformation, distribution, aqua tourisme, thermalisme...

1er trimestre 2019 - Etude de marché sur le potentiel d'une filière piscicole dans les étangs en Nouvelle-Aquitaine

Grâce au financement de la Région Nouvelle-Aquitaine, l'APPL commande une étude de marché intitulée "Filière piscicole locale en Nouvelle-Aquitaine" à la CCI de Limoges et de la Haute-Vienne.

Conclusion :

Il y a un potentiel de marché pour les poissons d'eau douce élevés dans les étangs sous réserve de travailler sur la structuration de la filière et sur la communication pour initier le grand public à ces nouveaux produits. 

Décembre 2018 - Le potentiel de la boue des étangs intéresse l'APPL NA

La boue des étangs valorisée est utilisée comme une ressource dans certains pays dans des domaines variés tels que l'agriculture et la cosmétologie. L'objectif de l'APPL NA est de définir les caractéristiques des boues des étangs du territoire et les valoriser dans une perspective d'économie circulaire afin de créer des emplois locaux

Juin 2016 - Les Marchés, le média de l'alimentaire s'intéresse à l'APPL

Ce média à destination des acheteurs et vendeurs de produits alimentaires s'intéresse à l'éclosion de la filière de poisson d'étangs à vocation alimentaire développée par l'APPL.

Mai 2016 - Découvrez les projets de l'APPL dans le Populaire du Centre

Mars 2016 - Création de l'Association de Promotion du Poisson du Limousin 

Issue d'une réflexion du Syndicat des Etangs de la Haute-Vienne conscient de l'importance de la valorisation économique du patrimoine que représente les étangs sur le territoire Limousin, l' Association de Promotion du Poisson du Limousin (APPL) est née en avril 2016. Ses objectifs:

• assurer la promotion du poisson du Limousin ;
• assurer la viabilité économique de la filière ;
• fédérer les acteurs de la filière piscicole du Limousin ;
• assurer la coordination entre les acteurs de la filière piscicole du Limousin ;
• assurer la visibilité commerciale, la conformité et la défense de la marque collective "Poisson du Limousin".